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にんにく(ニンニク)の料理方法レシピ集 にんにく(ニンニク)を一カケ加えただけで風味良く仕上がります!

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にんにくの料理方法レシピ集

ガーリックバターガーリックオイルはいろんな料理に幅広く使えて、味にも深みがでますよ♪
作り方は簡単なのでぜひチャレンジしてみてください。
にんにくがほのかに香り食欲をそそります〜☆

ガーリックバター

作り方は意外にカンタン!さっと作れて、そのままパンに塗って食べてもおいしいですが、隠し味に使った料理はレストランで食べた味に近づきますよ♪ぜひチャレンジしてみて下さ〜い

材料:にんにく3片、バター50g、パセリ1束、塩、胡椒、その他
作り方
1:にんにく、パセリをみじん切りにします
※出来るだけ細かくします
※フードミキサーを使えば簡単に出来ますよ〜♪
2:みじん切りにしたにんにくとパセリにバターを加え混ぜます
※バターは常温で柔らくしておくと簡単に出来ます
3:ある程度混ざったら塩と胡椒で味付けします
※あればペルノーを香り付けに。無ければブランデー等でもOK
 小さじ1程度
4:きせいに混ざったら容器に入れ冷蔵庫で固めます
これだけで完成♪お好みで材料の調整をしてくださいネ☆


ガーリックオイル

ガーリックオイルは作りおきしておくとと料理に幅がでますよ〜♪パスタ料理やちょっとした炒め物などに。
ドレッシングオイルとしてもおいしくいただけます
材料:にんにく6片、オリーブオイル400g
作り方
1:にんにくをスライスします
※厚さは出来るだけ均一に
※フードスライサーを使えば簡単に出来ますよ〜♪
2:鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ中火にかけます
※鍋をゆすって空気を含ませるようにするのがポイントです
※にんにくはこげやすいので注意してください
3:にんにくがきつね色になったら火を止める
※余熱で全体がきつね色になるまでおきます
4:にんにくチップを取り出します
※にんにくチップは捨てずに料理にお使いください
5:さめたにんにくオイルをビンに入れて保存します
※余熱でやけどの恐れがありますのでビンに入れる際は十分にさめた事を確かめてからにしてください


にんにく味噌

作り方はいたって簡単! 
材料も「にんにく・味噌・卵・砂糖・サラダオイル」を炒めるだけ! 手間もかからず、ごはんとの相性もバツグン! 簡単なので是非作ってみてくださいね。

こちらはばあちゃん特製ばあちゃん特製にんにく味噌
材料
にんにく5片
1個
味噌にんにくの1/3〜半分
砂糖にんにくの1/3〜半分
にんにくの1/3
実際に作ってみました
にんにく味噌作ってみました 作り方
@ にんにくをみじん切りにする
A 熱したフライパンに油をいれ、@を炒める。
(にんにくが焦げないように注意)
B Aのにんにくに火が通ったら味噌を加え少し炒める。 1〜2分。
C Bに砂糖を加え、味つけする。
(砂糖も焦げやすいので注意)
D Cに卵を加える。
(僕は卵を溶かないで作りました。)

卵に火が通ったら出来上がり。
炒めすぎは卵が硬くなり食感を損ないますので注意して下さい。
時間も5分かからずに作れます。 なにより火を通すので、にんにくの匂いも和らぎ、非常に食べやすく、子供達にも大好評です。
是非作ってみて下さい。


にんにくとメカジキのパンチ煮

にんにくとメカジキのパンチ煮材料 2人分
・メカジキの切り身 2切れ
・にんにく 2〜3かけ
・にら 1束
・赤唐辛子 半分
・めんつゆ(2倍濃縮) 半カップ

作り方
1、赤唐辛子は輪切りにし、へたと種を取り除く。にらは5〜7センチに切る。にんにくは1かけから5こ取れるように乱切りにする。メカジキは半分にする。

2、フライパンに赤唐辛子とにんにく、めんつゆ、水半カップを入れて中火にかけ、にんにくがやわらかくなったらメカジキを入れ2分ほど煮る。メカジキを裏返してからにらを加え、ぬらした厚手のペーパータオルで落し蓋をし、弱火で3分ほど煮れば完成です。


にんにく風味スパゲティ 納豆トッピング

とあるスパゲティ専門店で料理を注文する際、トッピングに納豆の文字が!チャレンジャーの僕はすかさず納豆トッピングで!と注文しました。それ以来すっかりハマってしまい、最初は戸惑い気味の妻もその美味さの虜に!味の決め手はやはりにんにくと納豆!
かなりオススメなんですが・・・納豆嫌いの方は納豆抜きでどうぞ☆
納豆好きはゼヒゼヒお試しください。

にんにく風味スパゲティ 納豆トッピング材料 2人分
・パスタ 2人分
・にんにく 1かけ
・たまねぎ 半分
・豚肉か鶏肉 100g
・ほうれん草 1茎
・トマト 半分
・しめじ 半パック
・納豆 2パック
・塩小さじ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、胡椒少々、赤ワイン大さじ1

作り方
1、にんにくとたまねぎをミキサーにかけてとろとろにし、塩と醤油と砂糖と胡椒で味付けしソースを作ります。ほうれん草は茹でておきます。トマトは8等分に切ります。納豆練り醤油で味付けします。

2、パスタを茹でます。
茹で汁1さじとワインを加え先ほどのソースを伸ばします。

3、フライパンで肉を炒めます。ある程度炒め上がったらソースを加え味付けします。パスタが茹で上がる前にほうれん草とトマトを加えて炒めます。

4、茹で上がったパスタをソースのフライパンに直接入れて味が絡まるように炒めます。炒め上がったパスタを皿に盛り付けその上に納豆をトッピングします。

納豆を加えることに多少戸惑うかもしれませんが、かなり美味いので是非納豆をトッピングしてみてください。ハマりますよ!


にんにく醤油

材料
・にんにく 1玉
・醤油 300cc
・赤唐辛子 半分
・酒 大さじ1

作り方
1、保存用のビンを煮沸する。赤唐辛子はへたと種を取り除く。にんにくの皮をむく。
ビン、にんにく、唐辛子の水分を十分に乾かしてください。保存が長くなるにつれカビの原因になります。

2、ビンに、にんにくと醤油と赤唐辛子と酒を入れ冷蔵庫で保管。
1週間程度で醤油ににんにくの香りがつきだし、料理に使えるようになります。
1ヶ月位で醤油の味がにんにくにつくので、そのまま食べたり、料理にお使いください。
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